蒜香鸡脚

作者： 小婉妮

用料

• 鸡爪 1斤
• 蒜 一个
• 指天椒 2-3个
• 酱油 5-10勺
• 冰水 1.5L
• 香油芝麻油 1勺
• 鸡精 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白醋 1勺
• 凉开水 半碗

蒜香鸡脚的做法步骤

步骤 1

用瓶子装凉后的开水，放入冷藏，大概是半小时到一小时，不要结冰。

步骤 2

把鸡脚洗干净，加水加鸡脚落锅，煮开。煮熟鸡脚就可以。

步骤 3

把水倒掉，用水多冲几次鸡脚，冲至凉透，之后用水泡浸半小时，水盖过鸡脚，期间可换水两次，这样是确保鸡脚上的油份去掉。

步骤 4

修剪趾甲，切开鸡脚。

步骤 5

泡浸完后，水倒掉，把鸡脚放在适用大小的盒子里，加入事先冻好的冰水，盖过鸡脚，盖上盖子放在冰箱里，大概半小时。

步骤 6

把蒜头和指天椒都剁碎，越碎越入味，或者可用搅拌机处理，方便快捷。(这是一家老少都能吃的，所以辣椒不多。可按自已口味加多少辣椒。)

步骤 7

把冰水倒掉，加入蒜头，指天椒，白醋一勺，芝麻油一勺，鸡精1-2勺，盐适量，糖适量，酱油5-10勺，加半碗凉后的开水，翻搅拌一下，放入冰箱三小时以上，期间可多次翻动搅拌，达至均匀入味。(酱油可用厨邦淡盐或东古一品鲜，平时吃的两款，可用自己吃开的，没特定。)

步骤 8

若想入味的，可以提前一天做，更入味更好吃！😊😊

菜谱创建时间：2017-08-25 13:12:00