宫保肉丁

作者： 走夜路要大声歌唱

用料

• 花生米 克
• 瘦肉 克
• 莴笋
• 姜片
• 蒜片
• 蚝油
• 淀粉
• 胡椒粉
• 辣椒粉或豆瓣酱糖
• 醋
• 料酒
• 炸花生米

宫保肉丁的做法步骤

步骤 1

肉切丁，血水控干倒掉。放入料酒蚝油淀粉姜葱水一起按摩。加盐，加油浸泡。10～20分钟。

步骤 2

莴笋切丁加入少许盐，腌渍五六分钟。水倒掉。

步骤 3

调汁。小碗加淀粉白糖醋。醋和糖比例：1:1

步骤 4

热锅冷油，放肉蒜片姜片，炒变色放入锅边。

步骤 5

油歪到一边，放烧烤辣椒或者豆瓣酱炒出红油。放入莴笋炒两下将肉和莴笋和匀。

步骤 6

将碗汁倒入调匀收汁起锅。起锅时加入花生米。

菜谱创建时间：2017-08-25 11:55:55