吃货剁椒鱼头

作者： 伊晓朵是个吃货

每一道美食的背后都有一个吃货

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 3勺（依个人口味可增减）
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 半只
• 油 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 1勺
• 豆豉 1勺
• 葱花 少许

吃货剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝，大蒜切末小米椒剁碎备用

步骤 2

洗干净的鱼头在鱼骨上剁几刀（方便入味）

步骤 3

在鱼头两面抹上盐腌制

步骤 4

干净的盘子铺上葱姜丝再放上抹过盐的鱼头，洒上料酒然后盖一层葱姜丝腌制10分钟

步骤 5

10分钟后取出鱼头，另取一只干净的盘子铺上葱姜丝，鱼头两面刷上蒸鱼豉油摆盘

步骤 6

热锅冷油加入蒜末豆豉剁椒爆出香味

步骤 7

把炒过的剁椒油浇在摆好盘的鱼头上

步骤 8

锅里烧开水，放入鱼头蒸

步骤 9

盖上锅盖大火蒸20～30分钟

步骤 10

出锅撒上葱花即可

吃货剁椒鱼头的小贴士

蒸鱼豉油也可换成蚝油

菜谱创建时间：2017-08-24 22:10:21