椰蓉蛋糕

作者： 深陷深念

椰蓉蛋糕，唇齿留香

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 三个
• 椰蓉 30g
• 椰浆或牛奶 30g
• 砂糖 80g
• 玉米油 30g
• 杏仁片 适量

椰蓉蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有的材料，称好重量。

步骤 2

2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着

步骤 3

3.一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发。

步骤 4

4.打到变成细腻蓬松，提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态

步骤 5

5.椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内

步骤 6

6.低筋面粉筛入鸡蛋内

步骤 7

7用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌

步骤 8

8.倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀

步骤 9

9.注意手法，不要搅拌

步骤 10

10拌好的面糊，倒入模具中，八分满，稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下

步骤 11

11.立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。

步骤 12

12.烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。

椰蓉蛋糕的小贴士

1.一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱，因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间。 2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀。 3.如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉。 4.喜欢低糖的可以少加20g糖。

菜谱创建时间：2017-08-24 20:49:31