巧克力豆甜甜圈蛋糕

作者： 深陷深念

下午茶来一个巧克力豆甜甜圈蛋糕配黑咖啡，温暖惬意，甜食能让心情变好哦。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 65克
• 黄油 40克
• 糖 60克
• 巧克力豆 20克
• 泡打粉 2克
• 可可粉 5克

巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有食材，称好重量，烤箱上下火170度预热着，黄油隔热水融化，工具什么都准备好，因为做蛋糕时不要浪费时间，避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具，能更好的脱模。

步骤 2

2.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。

步骤 3

鸡蛋中加入全部白糖。

步骤 4

用打蛋器将全蛋打发，要有耐心，可以做温水打，以为蛋液40多度时最容易打发。

步骤 5

5.全蛋液打发好后是发白的，很细腻浓稠的，体积增大几倍，纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。

步骤 6

6.一次性加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉，用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。

步骤 7

使面粉和蛋糊混合，不要划圈搅拌，以免鸡蛋消泡太多。

步骤 8

8.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。

步骤 9

9.加入烘焙巧克力豆。

步骤 10

10.还是用翻拌的手法混合均匀。

步骤 11

11.混合好的蛋液装入裱花袋中。

步骤 12

12.裱花袋剪一个口子，口子不能太小，要比巧克力豆大。

步骤 13

13.面糊均匀的挤入模具中，九分满，轻震模具震出大气泡。

步骤 14

14.烤箱上下火170度，烤20分钟。

步骤 15

15.烤好后直接脱模晾凉即可。

巧克力豆甜甜圈蛋糕的小贴士

小提示： 1.黄油要提前融化晾凉，烤箱要提前预热。 2.没有巧克力可不加。 翻拌手法一定要快速且轻柔，消泡是避免不了的，但是只要全部速度快点就能好很多。

菜谱创建时间：2017-08-24 17:25:58