香蕉花豆腐荸荠汤

作者： sam大花花

不小心作死买了个香蕉花然后就懵了因为不知道咋做。后来自己瞎琢磨琢磨竟然迷之好吃。下面的用料都是一个人吃的，我是男生可能吃比较多。请大家酌情加减配料。

用料

• 香蕉花 1朵
• 马蹄 5个
• 嫩豆腐 半块
• 香葱 半根
• 姜 两片
• 蒜 两瓣
• 香菜（不爱吃可以不放） 两根
• 水 一矿泉水瓶那么多，大概五百毫升。
• 盐 我撒盐都靠感觉。我家盐咸，就不放很多了，毕竟还有鸡精和酱油。
• 鸡精 多半勺。那种白瓷勺，饭店老用那种
• 红薯淀粉 多半勺
• 生抽 半勺
• 十三香粉 一撮。俩个手指捏一点那种
• 干花椒 五六粒儿
• 料酒 放不放都行，放就放半勺。
• 香油 少许

香蕉花豆腐荸荠汤的做法步骤

步骤 1

这个菜谱步骤就一张图因为别的材料相信大家都熟悉怎么处理。 这就是谜一样的香蕉花…扒开红色的结构会发现里面有藏着的小花蕾。最外几层红色的连带里面的花蕾都不要，因为太老了嚼不动。

步骤 2

一直剥到的花蕾能被指甲掐断的那一层（其实最外层也能掐断，但是掐的时候就能感觉到还是很老的）。然后把花摘下来，把花小心打开再冲一下以防不干净，然后把里面黑色的雌蕊拔掉，那个雌蕊特老，尤其是外面几层的。把花放到水里泡着以防变黑变干。这样剥剥剥一直到最里面。当你发现那个花嫩到不行的时候那雌蕊就不用拔掉了。

步骤 3

最里面的嫩叶子就不再是红褐色的，看着有点像笋的颜色。现在就不用一层层剥了。用刀直接切片，放水里备用。

步骤 4

把荸荠先洗掉泥，然后削皮切片也放水里。嫩豆腐切块（不要太小会碎），香葱和香菜切碎，蒜和姜切片。

步骤 5

把油烧热，放一半的蒜片，全部姜片和花椒粒。爆一阵之后直接把泡水里的香蕉花捞出来放锅里大火炒。炒个半分钟放酱油和料酒。香蕉花味涩，得多炒一会去涩。大概炒个三四分钟大家就都软了。现在加入荸荠片和十三香粉再炒个一分钟。

步骤 6

加入正常矿泉水瓶那么多的水（500毫升）。放鸡精和红薯淀粉。等水开了把豆腐块小心放进去，别碎了。然后就煮吧。煮个七八分钟后放盐。把火关了放入剩下的蒜片和葱碎。用余温再煮个一分多钟。最后搅一下让味道变匀。

步骤 7

现在可以把锅里的倒在碗里了。倒完之后放香菜在最上面，滴几滴香油。愿意放点芝麻装个逼也行。

香蕉花豆腐荸荠汤的小贴士

也没什么小贴士，这菜也是第一次做，但是真的很好吃。汤很白很浓很香，香蕉花口感有点像黄花菜。

菜谱创建时间：2017-08-24 11:59:56