台式卤肉饭

作者： 神姗姨

用料

• #主料
• 猪五花肉 1斤
• 干香菇 2把
• #配料
• 姜
• 蒜
• 台湾义峰红葱酥
• 料酒
• 生抽
• 台湾金兰酱油膏
• 老抽
• 五香粉、白胡椒粉
• 台湾信牌卤料包 1小包
• 黄冰糖

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1）将五花肉洗净后控干切成长条，如果觉得室温的肉难切那就把肉冷冻的硬一点再切，就不会因为肉抖来抖去的容易切到手 2）干香菇用热水泡开后切丝 3）姜蒜切末 4）将所有配料放在桌面上准备好

步骤 2

锅内倒入少许油将姜蒜末煸香

步骤 3

+香菇丝+红葱酥开小火炒匀，大火容易粘锅！！

步骤 4

+五花肉用中火不停翻炒，直到五花肉的表面变金黄色，猪油被炒出来的程度

步骤 5

依次添加料酒、生抽、酱油膏、老抽 1：1：1：0.5左右的比例 加一样翻炒均匀再继续添加下一样

步骤 6

+五香粉、白胡椒粉炒匀

步骤 7

+开水!!超过五花肉表面1厘米,+香料包+黄冰糖大火烧开

步骤 8

开小火炖1小时左右，不熟练的人建议隔半小时尝一下味道以便调整。 如果要加蛋的在此步可以加入。

步骤 9

当汤汁变浓稠就差不多好了，出锅前再撒3把红葱酥炒匀。

菜谱创建时间：2017-08-23 20:41:00