川香干锅土豆片

作者： 呆小呆老大的Story

大凉山的土豆，是来自大自然的馈赠，吃货们无不为之臣服。

用料

• 土豆 4个
• 葱节 20克
• 干辣椒 50克
• 青椒 50克
• 蒜 20克
• 干花椒 5克
• 豪吉麻辣川香汁 适量
• 芹菜 100克
• 生姜 50克
• 小米辣 20克
• 鸡肉丁 200克
• 食盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 豪吉鸡精 适量

川香干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜，芹菜，青椒，小米辣，干辣椒切好备用。

步骤 2

土豆去皮后，切成大约5㎜的片，泡在清水中，去掉土豆中的大部分淀粉，然后沥出水份，备用。

步骤 3

锅中多放一些油，油热后放入土豆片，油要没过土豆，中火炸土豆片，微黄即可，然后盛出备用。

步骤 4

锅中放油，油热后，放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，豪吉麻辣川香汁等佐料，炒出香味，接着放入鸡肉丁，炒出香味，再加入出锅备用的土豆片，翻炒，加入食盐，豪吉鸡精，入味后即可出锅。

川香干锅土豆片的小贴士

炸土豆片的时候火不能太大，也不能炸太久，不然很容易烂。

菜谱创建时间：2017-08-23 15:15:22