0基础香菇酿肉

作者： 雨月木风

肉食娃的快手下饭菜，含蔬菜版本

用料

• 香菇 8朵
• 猪肉末 250克
• 鸡蛋 1只
• 料酒 3勺
• 葱 2根
• 淀粉 0.5勺
• 老抽 1勺
• 姜 适量
• 黑胡椒 适量
• 耗油 1勺
• 糖 2勺

0基础香菇酿肉的做法步骤

步骤 1

新鲜肉末解冻，新鲜香菇洗净，姜刮末

步骤 2

肉内加姜末，料酒，黑胡椒研磨，鸡蛋，老抽，向一个方向搅拌均匀。

步骤 3

洗干净的香菇去蒂，将蒂切小后放入肉末内。加葱和淀粉。淀粉会让肉吃上去嫩一些，但是太多了影响口感，肉味会减少嚼劲。因为家里有孩子，所以多盐的生抽也不放了，加入一点老抽增色。

步骤 4

将香菇倒扣，盛入调制好的肉末。没有腌制很久，因为给小孩吃不需要入味。水烧开，入锅蒸15分钟。

步骤 5

平底锅入油，5分色。

步骤 6

入耗油，糖，水，烧开起泡。

步骤 7

热酱汁倒入香菇盏，完成！

0基础香菇酿肉的小贴士

大人吃的话可以多沾酱汁入味，小孩就不需要了。做酱汁的时候如果放入蒜末会有海鲜味道，也很好吃。肉末可以按照自己的喜好放入各种比较干脆的蔬菜，比如青椒，黑木耳，煸炒过的胡萝卜末等等。 吃辣的地方酱汁内可以放辣椒和花椒。 快手菜，半小时内即可完成。

菜谱创建时间：2017-08-23 10:03:28