鲜香快简～阳江杂鱼煲

作者： 晚君

我家阳江郎教的。是海边长大的孩子对海味最原始味道的传承。

用料

• 各种小杂鱼 若干条
• 五花肉 二指宽、一掌长
• 盐 腌鱼用，约2勺，看鱼的分量
• 客家娘酒（或白酒料酒，如没有，可省去） 1汤勺
• 姜（可不加） 一小片
• 糖（可不加） 小半勺

鲜香快简～阳江杂鱼煲的做法步骤

步骤 1

小杂鱼头天晚上用盐腌好，（也可加少量糖增味）。

步骤 2

五花肉（略肥一点没关系）切小块，放砂锅里爆出油（如锅底容易粘，可稍微放一点油）。

步骤 3

淋一勺客家娘酒（或料酒、白酒，没有可省去）。 ps:客家娘酒最好，因为微甜，就不用加糖增味了。

步骤 4

小杂鱼冲洗一下（防止腌得过咸），放锅里啫到微黄。

步骤 5

加热水没（mo四声）过食材，加一小片姜去腥（也可不加，原汁原味），焖煮十分钟左右熄火。

鲜香快简～阳江杂鱼煲的小贴士

其他多余的佐料或配料一点都别放，越简单越原汁原味。 拍照时用的葱只是装饰。

菜谱创建时间：2017-08-22 22:19:42