开封第一楼灌汤小笼包

作者： 小琦琦琦琦琦琦琦_lshy

妈妈的菜谱。不理解为什么别家小笼包需要皮冻，我，不需要皮冻，不需要，不需要。独家秘方。

用料

• 猪肉陷 500克
• 水 800克
• 糖 半勺
• 盐 一勺
• 料酒 半勺
• 生抽或老抽 一勺
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 面粉

开封第一楼灌汤小笼包的做法步骤

步骤 1

猪肉馅，酱油，十三香，糖，盐，料酒，香油，鸡精，混合后加200克水，重点是必须始终顺一个方向搅拌，一直搅拌，这样是材料充分吸水,不停的搅拌。加水4次，不停搅拌。

步骤 2

用小勺子包成即可。

开封第一楼灌汤小笼包的小贴士

一定要顺一个方向不停搅拌。这是灌汤的重点。不需要葱，姜。

菜谱创建时间：2017-08-22 18:00:50