学做小笼包

作者： 味有天天有味

用料

• 面粉 100克
• 开水 25克
• 冷水 25克

学做小笼包的做法步骤

步骤 1

面粉中倒入开水，用筷子搅匀，再倒入冷水搅匀，

步骤 2

揉成光滑的团，盖盖醒制，20分钟后继续揉匀揉透，再醒30分钟；

步骤 3

面团搓长条，下15克一个的小挤子；

步骤 4

压扁，再擀成中间微厚边缘薄的皮子；

步骤 5

包入调制好的肉馅，像包包子一样地包好；

步骤 6

锅中放水大火烧开，放上包好小笼的蒸格，转中火蒸6分钟；

步骤 7

时间到，开盖喽😄

学做小笼包的小贴士

肉馅的调制不管是包馒头还是饺子，我都是同一配料，就是500克肉糜，加盐5克、糖5克、鸡精3克、料酒一汤勺、生抽2汤勺、老抽3汤勺、再分次加入200克高汤，直到将肉馅搅拌上劲。 ～～～高汤是经过调味的～～～

菜谱创建时间：2017-08-22 00:29:09