八月 酿香菇&虎皮尖椒的恋情

作者： TALA

话说这个季节天气慢慢凉爽了起来，各种好吃的越发的多了，温度适宜，这周香菇丰产，青椒西红柿茄子快进入尾声，也要抓紧多吃一点！ 馋了很久的酿香菇~~却意外的找到了她的另一半--虎皮尖椒。本来买了袋肉馅打算消灭香菇的，结果调好的肉馅剩下一小坨，于是把冰箱里剩下的几个@小柳树农园 的薄皮小辣椒去头掏芯儿塞上肉馅一块煎了竟然是意外的好吃~~重新整理下流程~ 拿走不谢~

用料

• 香菇 半斤
• 青椒 随意
• 猪肉馅儿 200g
• 料酒 一大勺
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋清 1个

八月 酿香菇&虎皮尖椒的恋情的做法步骤

步骤 1

@辛侬夫有机农场 的猪肉馅3-4两就够了，加剁得细细的姜蓉、生抽、黄酒、少许盐、糖、白胡椒粉调味，打一个蛋清进去让肉馅口感更嫩~半个青椒切碎，给肉馅加一点清香提味儿。顺时针搅打至肉馅上劲儿。

步骤 2

@恋乡农场 的香菇掰掉下面的腿儿（不要丢掉啊~用来吊汤或者切吧切吧炒别的菜都好，这么好的香菇不能浪费！）背后划十字切口~~切十字是为了在煎的过程更入味~往后看就知道啦！ 辣椒切掉蒂，用筷子把里面的籽儿捅掉

步骤 3

在香菇碗儿和辣椒里面塞上肉馅

步骤 4

平底锅里面放多一点的油（安利下平底铸铁锅，好好用）小火先丢辣椒进去干煸~~小心的翻动直到辣椒表皮起泡有一点焦黄且变软后盛出备用，注意油一定要多一点才行。 把香菇均匀的码在平底锅里面，小火慢煎，可以用锅铲稍微压一下方便受热~

步骤 5

感觉香菇有些变软之后沿锅边倒入一小碗水，就像煎锅贴那样，烧开后转小火，盖上锅盖焖5-8看肉馅熟了之后乘出备用~

步骤 6

锅里剩下的一点汤汁，把虎皮尖椒丢进去~~加一小勺糖，一大勺生抽翻炒略收汁儿后即可~~剩下的汤汁儿淋在香菇表面上~~~撒点白芝麻点缀一下~ 于是你中有我我中有你的香菇青椒酿的恋情就开始啦~~

菜谱创建时间：2017-08-21 23:50:08