秋葵蒸蛋--开在碗里的秋葵花

作者： 丁胖哒

此系列少油低脂，专为清淡饮食和减脂期人群设计，健康饮食，从我做起！

用料

• 鸡蛋 2个
• 秋葵 1-2只
• 纯净水 150g
• 生抽、盐少许

秋葵蒸蛋--开在碗里的秋葵花的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，切成薄片，2-3mm厚度较好，容易飘起来。

步骤 2

将鸡蛋打入碗里打散，加生抽、盐少许，筷子快速搅拌。

步骤 3

1:1.5或1:2的比例加水调匀，用勺子或滤网滤掉打出来的泡泡，静置10分钟。

步骤 4

将切好的秋葵轻轻放在静置好的鸡蛋液上，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜。

步骤 5

锅里水烧开，放入蒸锅蒸7-10分钟（根据容器调节），不开盖焖2分钟。

步骤 6

出锅，加生抽或香油随个人口味。

秋葵蒸蛋--开在碗里的秋葵花的小贴士

1、 搅拌均匀后，一定要静置小会儿。 2、 一定蒸蛋的时间不能过长。 3、 如果没有盖保鲜膜，表面粗糙并且有沟壑，覆盖保鲜膜会非常的光滑细腻。 4、 蛋液可以添加温水，但水一定不要过热，不然就变成鸡蛋汤。 5、 水很重要，一定不要加水龙头的流动自来水，不然会超级多气泡，颜值和口感都大打折扣。用凉白开或纯净水，纯净水，纯净水，重要的事情说三遍！ 鸡蛋是减脂餐中必不可少的食材，来一份开在碗里的秋葵花，一天都元气满满！

菜谱创建时间：2017-08-21 23:09:56