新派莆田卤面

作者： 会玲Cathy

人的饮食习惯，真的和前二十年关联特别大。我还是喜欢湖北菜，但是并不妨碍我偶尔下厨，给我家先森来个莆田卤面。今天女儿吃了蛋挞，剩下的蛋清，就一起用来做卤面的食材。 ➕了蛋清，谓之新派莆田卤面。很赏脸的，好大2碗，光盘了。不枉费我流了一吨汗。

用料

• 面条 1份
• 盐 5克
• 蛋清 3
• 花菜 1
• 瘦肉 5g
• 葱花 蒜头 适量

新派莆田卤面的做法步骤

步骤 1

瘦肉，切成块，加料酒，生抽，葱花，蒜头，最重要精髓是自己家的 地瓜粉 ，腌制好。

步骤 2

给女儿做完蛋挞剩下的，蛋清。 另外，花菜切好。

步骤 3

调和油，下蛋清，中火，成型了，马上翻面。两面淡黄色就可以。

步骤 4

➕花菜炒➕生抽，或者酱油，炒5-10分钟，➕水，煮。

步骤 5

煮开了，就把腌制好的肉肉下锅。

步骤 6

煮开了，➕手擀面下去，煮两滚，➕盐，尝尝面条熟了就行了。咸淡合适就可以了。

步骤 7

成品。我这个就是很素。

新派莆田卤面的小贴士

喜欢吃海鲜的，也可以➕花蛤 ➕海蛎 ，另外，莆田本地人喜欢先用油，蒜头，炼制蒜油，更香，还有人喜欢起锅前➕油。那些味道更油一些。我这个清淡。最近减脂，大家都吃清淡些。所以，没有大费周章。 味道还是不错的哦。

菜谱创建时间：2017-08-21 20:33:34