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卤肉饭

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作者: 一寸食光
一寸食光
请关注我的微信公众号“一寸食光”,今天有抽奖哦,赶紧参与吧 碎肉加上酱油与香料卤煮,咸香油亮地淋在晶莹饱满的米饭上,满满一碗端上桌,白饭上的猪肉微微颤动,透着琥珀色光泽,浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中,吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光。

用料

卤肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇洗净后去蒂切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丁,蒜切片,姜切末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油,下洋葱碎、蒜片、姜末炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切好的五花肉丁,翻炒至变色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加45ml料酒、30ml生抽、8ml老抽、15ml耗油翻炒一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入200ml水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入两个桂皮、一个八角、六片香叶

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香菇丁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前煮一个鸡蛋,剥壳放入锅中,小火慢炖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小时后夹出桂皮、八角、香叶

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入4块冰糖、8ml盐大火收汁

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出摆盘,加几根焯熟的菜心

卤肉饭的小贴士

关注微信公众号“一寸食光” 1. 选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁会更浓郁 2. 炒五花肉时尽量把油炒出来,这样做出来的卤肉才不会油腻

菜谱创建时间:2017-08-21 15:59:49
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