鲍鱼干贝小米粥

作者： Haidee涵

“我有几头小鲍鱼，我从来也不吃，有一天我心血来潮泡发它来吃…”哈哈哈…上个月去香港旅游淘了半斤干鲍鱼回来，近来偶得空闲，便想着来试验一下鲍鱼泡发和熬粥。结果表明还有待改进。

用料

• 鲍鱼 3只
• 干贝 2粒
• 小米 1碗
• 生姜 1片

鲍鱼干贝小米粥的做法步骤

步骤 1

用清水将买来的干鲍鱼冲洗干净。放置到有盖的陶瓷容器中，加清水，使水漫过鲍鱼，放到冰箱冷藏室中。每12个小时换一次水。这样一共泡发了三天。三天后可见鲍鱼有微小的胀大、变软，不过还是不能用筷子轻松的戳穿，有腥味，泡发的水黄。

步骤 2

将泡发好的鲍鱼再次用清水冲洗，并且将鲍鱼一端的肠取下弃用。然后，把鲍鱼放到炖锅中隔水炖煮7小时。炖好的鲍鱼仍旧有较大的腥味，但可以用筷子戳穿。在炖粥前，临时想到用生姜，放入生姜焖煮半小时，腥味有所减少。

步骤 3

在电压力锅中放入洗好的小米一碗（事实证明胀发的一碗小米足够五六人吃）、泡发好的鲍鱼（事实证明还可以再炖煮久一点）、两粒干贝（米多贝少，鲜味完全被覆盖），调节都煮粥模式，便可静候成品出炉。

菜谱创建时间：2017-08-21 14:59:55