港式叉烧

作者： Emily烘焙美食

食神里那碗“黯然销魂饭”一直记忆犹新，美味的“叉烧”更是我的心头爱。杭州的港式茶餐厅没一次吃到满意的，不是肉太老就是味道不对，吃货总是各种嫌弃……哎 还是自己动手选料自己做吧！ 现代都市人时间宝贵，要美味健康又要省时快手，也不是辣么难滴。来 来 来 按我的方法做，一定让你轻松搞定噢！ 麻麻再也不用我担心吃不到辣么好吃的叉烧肉咯！

用料

• 梅花肉 500克
• 叉烧酱（李锦记） 两勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 五香粉 半勺
• 黑胡椒 少许
• 蜂蜜 两勺左右（刷面）

港式叉烧的做法步骤

步骤 1

1、选料、腌制 选用猪肉的“梅花肉”（梅花肉指的是猪上肩胛肉的一部分。由于这个部位经常运动，所以瘦肉的比例比较高，而且这部分肉的横切面上，肉与油脂相间，看起来就像一朵朵梅花，因而叫梅花肉）找不到梅花肉也可选里脊，口感略次梅花肉。将肉洗净擦干表面水分，如果肉比较大，建议切成小条五厘米宽做左右的细条，以便更好入味。加入以上调料，用手抓拌给肉“做按摩”😉。把腌制好的肉连调料放入保鲜盒加盖入冰箱冷藏一晚备用。

步骤 2

2、烤制 取出腌制好的肉放在烤网上（下面记得放烤盘，烤盘上要铺张锡纸，烤肉时会滴落很多油脂调料，不加锡纸的话烤盘会很难清洗哦）先涮一层腌制的调料再涮一层蜂蜜放入已预热好的烤箱里，烤箱调至上下温度210度，先烤20分钟；然后将肉翻个面，涮料涮蜂蜜，再烤20分钟；再继续翻两次面涮料涮蜂蜜，各烤10分钟左右，烤至表面焦香即可。

步骤 3

3、烤制完成 烤完取出，稍凉后切片装盘即可。是不是超级简单啊。

步骤 4

配上米饭、溏心蛋、牛油果，一碗改良版“黯然销魂饭”完美现身，超级美味可口噢！

港式叉烧的小贴士

烤箱不同温度有差异，各位亲烤制时要记得经常观察一下烤制情况然后进行调温。

菜谱创建时间：2017-08-20 23:33:54