清蒸咸菜大头鱼肉

作者： 少玲m

我属潮州人，比较喜欢吃清淡的，大头鱼比较平价，不过平价做好这道菜味佳不逊桂花鱼，这道菜要接近冬天才好吃😋要选水库大溪鱼，因为鱼肉紧实，咸菜冬天才脆香没有缸味

用料

• 大头鱼肉 比较大的鱼 一边（切块）
• 咸菜 1小块心（一半分四块，切丝）
• 酱油 两陶瓷调羹
• 姜 4片（切丝）
• 辣椒 一根（切丝）
• 味精 可有可无放一点
• 香芹菜 一小棵（切段）
• 油 一大汤勺

清蒸咸菜大头鱼肉的做法步骤

步骤 1

鱼洗净沥水，摆放盘子上，撒上咸菜丝、姜丝和辣椒丝，再撒点味精

步骤 2

蒸笼烧开水后放鱼盘进入蒸，大火蒸20分钟后出锅，淋酱油再撒芹菜

步骤 3

最后锅洗净，烧干，放一大汤勺油热到冒烟关火淋上鱼肉上，味道立马香喷喷可以上菜了

清蒸咸菜大头鱼肉的小贴士

其它鱼做法也可，夏天放酸菜也行，不可多

菜谱创建时间：2017-08-20 02:59:27