鲅鱼饺子

作者： 晗妈的小厨房

辽宁人最爱吃的鲅鱼饺子！

用料

• 鲅鱼 1条越大越好
• 花生油 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 猪肉（肥的） 七八两左右
• 葱姜 适量
• 韭菜 一把

鲅鱼饺子的做法步骤

步骤 1

鲅鱼越大脂肪越厚，就越香

步骤 2

从鱼中间刨开，用小勺吧鱼肉刮下来。

步骤 3

剁成鱼泥

步骤 4

尽量不要机器绞的肉太黏，剁的不用太细，肉粒嚼着更香。

步骤 5

搅拌

步骤 6

依次加入调料

步骤 7

最后加入韭菜，放盐和花生油拌匀。

步骤 8

开始包饺子

步骤 9

薄皮大馅，鲜美多汁

鲅鱼饺子的小贴士

1，盐和花生油要最后放，先盐后油，不容易出水。 2，鱼肉和猪肉混合搅拌时要分次加入葱姜水朝着一个方向使劲搅拌，出来的饺子成丸儿，口感多汁。 3，花生油要加热，放几粒花椒粒炸一下，一定要小火，出香味立即关火。捞出花椒，油放凉加入肉馅。 4，喜欢饺子的朋友一定要试试，特别好吃。 5，一定要刚出锅趁热吃！

菜谱创建时间：2017-08-19 16:26:10