辣炒龙虾

作者： LL-Lina

敲黑板：大蒜一定要多啊！大的一个，小的一个半！

用料

• 龙虾 2只
• 大蒜 一整个
• 洋葱 1/4个
• 啤酒 适量
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个
• 辣粉花椒粉椒盐（我用的是类似火锅干碟的混合料） 3大勺
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 淀粉 适量

辣炒龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾洗干净，可以在冰箱先冷冻10分钟，把他冻晕了。然后拿出来把他的脚切了，这样等下从头部下刀时就比较不容易挣扎。

步骤 2

杀了他，从头中间下刀，切开。

步骤 3

头里面绿色的是肠子，要去掉哦。苦的，而且有不太美好的味道……弄掉之后冲洗干净，腮这也冲几遍。切的步骤是这样的：1.切掉全部的脚，包括大钳子。2.把虾从头中心一切二，身体也竖着切开，虾肠子洗干净腮洗干净。3.把头切下来。4.把头上的嘴眼睛须切掉。5.把身体横向一切二。6.大钳子用刀背敲碎，从关节处斩断。

步骤 4

大蒜切片，洋葱切丝。热锅，多放些油。本菜的汁水就靠这些油了。小火，放入大蒜洋葱香叶辣椒煸香，大蒜和洋葱煸软后加入辣粉椒盐盐糖等粉状物，混合搅拌煸香。（这部如果不做辣的就不要放辣了）

步骤 5

龙虾的横切面在干淀粉中沾一下，沾面朝下入锅煎。差不多熟了的时候翻面煎，整个过程5分钟左右。出锅享受家人的夸赞吧～

菜谱创建时间：2017-08-19 14:47:10