自制美味红枣冰淇淋

作者： 陈丽燕0929

家里有三个小贪吃鬼，超级喜欢吃冰淇淋，我干脆自己做一款冰淇淋🍦，小盆友都高兴坏了

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 60克
• 牛奶 100克
• 红枣酸奶 100克
• 炼奶 120克
• 蔓越莓干，盐，白醋 少量

自制美味红枣冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把蛋黄跟蛋白分离，注意，装蛋白的盆一定要是无油无水无任何杂质的，并把蛋白放到冰箱里面冻一下。

步骤 2

把20克糖到蛋黄里面搅拌，简单搅拌一下就可以，搅拌完了加入牛奶里面，开小火，放液化气上加热，一定要不断搅拌～不然结块了影响口感哦！放旁边冷却，待用。

步骤 3

将酸奶到出来，用打蛋器发打发一下，嗯，出现很多泡泡加20克糖，直到出现有一点纹路即可。

步骤 4

把蛋白从冰箱里面拿出来打发蛋白，打发蛋白的步骤就是先打发出现泡泡时候加入20克糖，继续打发细腻泡泡再加20克糖和一滴醋，打发蛋白可以成倒三角。

步骤 5

将蛋黄奶和酸奶混合，搅拌均匀，加入少许的盐和120克炼奶，用打蛋器搅拌均匀。最后将蛋白也加入搅拌，用硅胶铲子搅拌就可以了，搅拌均匀后撒上蔓越莓干。放入冰箱冷冻4个小时就可以啦！

步骤 6

味道好极了

自制美味红枣冰淇淋的小贴士

1蛋黄奶煮的时候要小心，不停的搅拌，不要结块了。

菜谱创建时间：2017-08-18 22:48:23