蔓越莓绿豆糕（椰香款）

作者： 萌吨吨

绿豆糕是传统中式糕点中具有重要地位的一道美食，它不仅做法简单，营养价值方面更是好评在线。

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 椰浆 75克
• 玉米油 50克
• 炼奶 3茶匙
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 55克
• 蔓越莓干 60克

蔓越莓绿豆糕（椰香款）的做法步骤

步骤 1

挑选饱满质地好的脱皮绿豆250g，放入容器内。

步骤 2

用清水稍微过滤一遍，再加入500g的清水浸泡，浸泡时间以一个晚上为宜（注意：浸泡时间不可过长，不然绿豆就发芽成绿豆芽了）。

步骤 3

浸泡结束后，用清水过滤三遍绿豆，洗去绿豆因浸泡产生的污浊气泡。

步骤 4

在蒸锅上铺上蒸笼布，将所有绿豆倒在蒸笼布上（注意：使用蒸笼布不仅干净防粘，还有助于后面直接把绿豆全部取出）。

步骤 5

倒入足够的冷水入锅，盖上锅盖，大火蒸30分钟，直至用手捏绿豆，也能轻松的将绿豆捏成泥。

步骤 6

蒸好后，把绿豆倒入盆内，加入75克的椰浆，用压泥器或平铲一边用力按压绿豆成泥，一边顺着同一方向搅拌，让椰浆和绿豆均匀混合在一起。

步骤 7

开大火加热不粘锅，待热锅后，倒入50克的玉米油，同时，火力转为小火。

步骤 8

向锅中倒入搅拌后的绿豆泥，用平铲不断的翻炒。

步骤 9

翻炒到绿豆泥将玉米油完全吸收后，倒入30克的白砂糖、55克的蜂蜜以及3茶匙原味炼奶，继续翻炒。

步骤 10

翻炒到绿豆泥完全干燥成团后，就可以起锅备用了。

步骤 11

准备60克的蔓越莓干，用小刀将其切碎（注意：蔓越莓干要尽可能的细碎些，因为太大的话容易影响后面绿豆糕的造型）。

步骤 12

带上一次性手套，将切碎好的蔓越莓干与绿豆团揉搓搅匀。

步骤 13

准备月饼模具，根据模具的大小取适量的面团放入模具内按压，按压要果断，成型后取出放置一边。

步骤 14

待所有绿豆糕都成型冷却后，将其装入密封袋内，放入冰箱冷藏保存。想吃的时候拿出来吃吃，就可以咯。

菜谱创建时间：2017-08-18 16:29:34