超简单火锅底料版香辣虾

作者： 下厨房的小喵

独家秘制香辣虾，超级简单，用不上任何香料甚至辣椒。味道很好，但是取决于你的火锅底料好不好吃。我用的是老公从成都带回来的蜀九香清油火锅底料，淘宝也有卖的。虽然叫清油但其实好辣啊，做一斤的虾只要两勺搪瓷勺就够了，我觉得挺辣，大概15ml左右吧。做这个是因为这个火锅底料太辣了夏天不想吃火锅就灵机一动拿来做菜，没想到这个底料味道这么棒。一袋底料打开来装到保鲜盒里面放冰箱哦，能用好多好多次，特别能吃辣的除外……

用料

• 明虾 1斤
• 香菜 一把
• 老姜 一块
• 大蒜 四颗
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 一点点
• 糖 10g大概两小勺

超简单火锅底料版香辣虾的做法步骤

步骤 1

明虾剪掉须须去虾线开背，我不敢去活虾的虾线，买回来放在袋子里半小时等它们死掉后再去的…胆大的小伙伴请随意。香菜洗净切段，生姜大蒜切片备用。

步骤 2

用一口铁锅，烧热后加稍微多一点的食用油，然后加火锅底料，放入生姜大蒜爆香后放入虾，炒炒炒，过程中空气里会弥漫着辣辣的味道，炒个两三分钟你忍不了后加稍微多一点的料酒，适量酱油，醋，糖。我一向是比较怕麻烦的人所以调料一块加了。看加的酒的量，如果多的话就不用加水了，干的话加一点水，不能太多，不是水煮虾，盖住点锅底就可以了。

步骤 3

调料加好后煮个三分钟左右，汁留一点不要完全收干，浸在汁水里的虾特别入味！想加鸡精的加一点，出锅！开动！

菜谱创建时间：2017-08-18 15:40:13