姜片炆鸭

作者： 黄生专栏

最简单的方法

用料

• 鸭肉 600克
• 姜片 适量
• 蒜头 少许
• 八角 少许
• 老抽 两茶匙
• 生抽 三或四茶匙
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 花生油（或食用油） 少许
• 葱 三棵

姜片炆鸭的做法步骤

步骤 1

洗干净鸭肉，斩块，如图。

步骤 2

姜片、八角、蒜头。大约份量如图。

步骤 3

葱。

步骤 4

葱棵切成小粒葱。也叫葱花。

步骤 5

开火，锅里放花生油少许，爆一下蒜头、八角、姜片。慢火就可以了。

步骤 6

然后，放鸭肉，翻动翻动，火力稍大些。

步骤 7

然后加入适量老抽（两匙），翻动下，然后慢火烧。

步骤 8

加盖，锅边周围放入少许米酒，慢火！无需加入水！炆20分钟左右。

步骤 9

20分钟左右，会逐渐收汁，此时加入盐适量。翻动翻动下。

步骤 10

加入适量生抽。翻动翻动下。

步骤 11

加入少许胡椒粉。

步骤 12

加入葱花。翻动翻动一下。关火，完成！

步骤 13

上碟，完成。味道好极了！

步骤 14

近距离图。

步骤 15

近距离图。

姜片炆鸭的小贴士

炆鸭肉记得不要加水！

菜谱创建时间：2017-08-18 15:07:55