火龙果蜂蜜吐司

作者： 熊猫麻麻李小姐

我们这本地产红心火龙果大量上市的季节，价格实惠又好味。用料理机打了一些冻在冰箱里，想着可以做一些贝果、吐司、小餐包之类的。

用料

• 高粉250克（我用的是candy家的多用途面粉）
• 火龙果汁 130克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 黄油 5克
• 蜂蜜 40克

火龙果蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

火龙果汁解冻后加除黄油外所有原料和成团，我用的是柏翠面包机一个揉面程序20分钟，然后加入软化好的黄油再走一个揉面程序20分钟。因为火龙果汁是冰沙状的，所以不用担心面团发热过快。

步骤 2

40分钟后，手上涂一丢丢油把面团团圆，放容器内封保鲜膜室温发酵，昨晚我这里28度左右，到2～2.5倍大的时候，手指蘸面粉戳洞洞（每次这个步骤都会略感邪恶^_^）检查发酵情况，不回缩就OK啦。

步骤 3

继续来一丢丢油，是一丢丢不要太多，把面团揉一揉排排气，分成三份，团团圆盖保鲜膜醒30分钟。然后从中间上下擀长面团，从上往下卷起，盖保鲜膜继续醒10分钟。（不好意思，擀长的图片忘记拍了……）然后将面团旋转90度，继续擀长，卷起，放入吐司盒进行二发。

步骤 4

我没有发酵箱，烤箱也没有发酵功能，我就封了保鲜膜放烤箱，下面放了一盆50度左右的热水。大半夜的守着好煎熬……没有发很好就拿来烤了^^😓

步骤 5

烤箱中下层，185度，35分钟。 果不其然一个小矮子………相信大家做的肯定比我好

步骤 6

庆幸的是口感不错，软软的，也能拉丝。 早上起来给弟弟做了三明治。

步骤 7

被我压实咯

菜谱创建时间：2017-08-18 09:51:57