红糖松糕

作者： 一派秋声入寥廓

传统中式点心，味道朴实，大道至简。 小贴士里有几个关键提示，一定要看。

用料

• 粘米粉 180克
• 糯米粉 60克
• 绵白糖 40克
• 蜂蜜 30克
• 水 110克
• 红糖 30克

红糖松糕的做法步骤

步骤 1

将粘米粉、糯米粉，绵白糖、蜂蜜，水一起放入盆中，用力搓揉直到混合均匀。干湿程度是用力能捏成团，也能搓成细末，略微粘手。

步骤 2

搓好的糕粉盖上保鲜膜，静置半小时到一小时。

步骤 3

将静置好的糕粉过筛，最好选用比做蛋糕筛面粉更粗一些的筛子。

步骤 4

模具底部垫一张烘焙纸，将过筛好的一半糕粉舀入模具，抹平表面，均匀撒入红糖，再舀入剩下一半糕粉。所有动作要尽可能轻。

步骤 5

模具放入蒸锅，中火蒸45分钟。

步骤 6

蒸好后趁热倒出松糕，撕去底部烘焙纸，用保鲜膜或者湿纱布包好，直到放凉后，切小块食用。

红糖松糕的小贴士

1、配料中的蜂蜜可换成等量枫糖浆或者糖桂花。如果都没有，酌情加糖和清水，保证糕粉干湿度合适。 2、将过筛糕粉舀进模具时动作一定要轻！绝对不要压实！也不要震动模具！放入蒸锅时也要轻拿轻放。 3、夹心的红糖可以换成红豆沙、葡萄干、蔓越莓，whatever you like 。 4、【重要！】出锅后一定一定要趁热盖上保鲜膜或者湿纱布，否则放凉后会干得掉渣。

菜谱创建时间：2017-08-18 08:12:11