南瓜松饼

作者： 皓哥小厨

南瓜正当时

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 南瓜泥 125克
• 牛奶 100克
• 砂糖 40克
• 玉米油 30克

南瓜松饼的做法步骤

步骤 1

半个南瓜去籽去皮切小块

步骤 2

凉水上锅蒸，开锅后15-20分钟左右，开盖按压轻松变软就熟了

步骤 3

蒸完里面会有水，不用倒掉，直接按压成泥

步骤 4

取适量南瓜泥，其它食材称重，这里南瓜泥多点少点都没关系

步骤 5

蛋清蛋黄分离，蛋黄打入南瓜泥中，加入牛奶，一点糖（大概10克左右），玉米油

步骤 6

搅打均匀

步骤 7

筛入低筋面粉

步骤 8

划Z字将面粉混合，直到看不到干粉

步骤 9

砂糖一次倒入蛋清中，打发蛋白不熟练的分三次加入，打发蛋白

步骤 10

打发至硬性发泡

步骤 11

取一半蛋白加入南瓜糊中翻拌均匀

步骤 12

再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 13

直到看不到蛋白

步骤 14

电饼铛开始烙，取汤勺一勺烙一个小饼，饼的大小自己掌握就好，表面出现很多小气泡开始破了就可以翻面了

步骤 15

翻面再烙一会儿就好了，很容易熟

步骤 16

完成，松软可口

南瓜松饼的小贴士

这里进行了打发蛋白，可以让饼更松软

菜谱创建时间：2017-08-17 20:11:01