坚果软欧包（一次发酵）

作者： 深陷深念

生活节奏快，早餐经常来不及吃，饮食油腻，亚健康，这些好像是都市人的通病，这款欧包加入了许多营养的坚果，虽然是一次发酵，可是还是很好吃，特别适合晚上做好，早上切片配牛奶当早餐吃。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 牛奶 165克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 红糖 25克
• 干果：熟黑芝麻 20g
• 熟燕麦片10g 10g（桂格）
• 腰果 15g
• 蔓越莓 15g
• 葡萄干 15g

坚果软欧包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，称好准确的重量。

步骤 2

将面包材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中

步骤 3

按下层液体，中层粉体，盐和糖放两角上，上层酵母埋入面粉中的顺序，开始揉面。

步骤 4

揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面。

步骤 5

准备好所需的干果

步骤 6

葡萄干用水洗净，拿纸巾擦干

步骤 7

揉到可以拉出大片薄膜的时候加入坚果，继续揉面

步骤 8

我是一共揉两个imax程序，离第二个程序结束五分钟前加入坚果，不能在扩展阶段前加入。

步骤 9

欧包发酵篮中撒入适当的干粉，防粘

步骤 10

揉好的面团放入发酵篮中，盖上打湿拧干的纱布发酵到两倍大

步骤 11

将发酵篮倒扣到烤盘上，面团就自己掉出来了。

步骤 12

用锋利的刀片在面包上划个十字。

步骤 13

烤箱上下火200度预热十分钟，面包放入中层，200度烤30分钟。

步骤 14

烤好的面包从烤箱中拿出晾凉即可切片食用。

步骤 15

我自己拍的成品图

步骤 16

吃起来很香

坚果软欧包（一次发酵）的小贴士

糖和盐一定不要提前接触到酵母，不然影响发酵。 黄油要后面放，不然面包不好出膜。 坚果一定要在扩展阶段后放，不然影响面包的口感。 葡萄干可以适当浸泡几分钟，但是一定要擦干净表面的水。 坚果种类可以随意改变，但是燕麦片和芝麻和蔓越莓我觉得一定要放。

菜谱创建时间：2017-08-17 15:02:53