虎皮蛋糕

作者： 吃货爱上动手做

做完就被消灭掉了 味道好 可惜做了错误的事 下次一定等蛋糕凉了 再涂奶油 我这次做的奶油全融化了 模具是22.5×22.5的 不是28×28的哦

用料

• 虎皮：
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 7.5克
• 玉米油 7.5克
• 戚风蛋糕：
• 蛋黄糊：蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 低粉 30克
• 色拉油 20克
• 蛋白泡：蛋白 2个
• 糖霜 10克
• 奶油：淡奶油 50克
• 炼乳 10克

虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

虎皮部分，蛋黄加糖用电动打蛋器打到发白，体积变大，纹路不消失，加油加淀粉，打匀，放铺好油纸的烤盘里放上层230烤13分钟，烤到皱起来，有明显的虎纹，正面倒在另一张油纸上放凉

步骤 2

（图片非我的）我是参照这个图的状态打发蛋白的，糖分三次放进去，打到湿性发泡，蛋黄糊的材料一同用打蛋器打匀，然后加到蛋白泡里翻拌匀，放进铺有油纸的烤盘里，震几下，放进烤箱180度15分钟

步骤 3

淡奶油炼乳打发到干性发泡，尖角

步骤 4

虎皮最下面，戚风蛋糕中间，最上层涂奶油，利用油纸卷起来即可

菜谱创建时间：2017-08-17 13:24:36