一整颗溏心蛋

作者： 流汗的家猫

因为运动，所以吃蛋白多一点，蛋黄每天很珍贵的只吃一颗，所以这一颗就特别珍贵，换着花样吃～溏心蛋很好看，但主要是好吃，加一点点香料当成酱汁流在面包，蔬菜，蘑菇，米饭等等上面都很惹味。 下厨房上看到很多不同做法，沸水或冷水再闷，也有放盐油的。 我自己的做法一直很简单，从来没有失败过。早晨花十分钟也煮一颗蛋给一整天加满能量吧～

用料

• 鸡蛋 1颗
• 水 淹过鸡蛋

一整颗溏心蛋的做法步骤

步骤 1

首先，需要一颗完美的蛋❗️

步骤 2

水要没过鸡蛋，煮沸后，生鸡蛋用勺子放进沸水里，不要扔进去，蛋壳容易有裂缝。计时⌛️5分钟。5分钟是我尝试出来最喜欢的状态，6分钟蛋黄会更凝固一些，只有蛋黄内侧会比较湿润。

步骤 3

用勺子拿出来放入冷水，同样计时5分钟，中间可以换一次水，保持碗里水的低温，也可以对着水龙头冲洗下，水要没顶，不然漏出来的那一部分的壳会拨不下来❗️

步骤 4

去壳，切开🔪，蛋黄流动但是状态浓稠，一颗完美的流心蛋，嗯，好像叫流心蛋比较准确🤗

菜谱创建时间：2017-08-17 11:45:54