烤三文鱼头（烤箱版）

作者： 研究煮饭中

请忽略今天这简易的造型，因为我已经很想把它吞进肚子，所以，我无暇好好给他造型拍照了！以至于现在全程也没拍照，就只拍了烤之前烤之后，随意吧……

用料

• 新鲜三文鱼头 半个
• 洋葱 半个
• 大蒜 几瓣
• 新鲜柠檬片 适量
• 腌制鱼头调料：
• 料酒 能将鱼头里里外外抹一遍的量就行
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

烤三文鱼头（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

做一个好吃的鱼头最重要就是买到一个新鲜的三文鱼头，我是在进口超市新鲜现切过来的，当然也可以去淘宝买，价位都不贵，我这个18块，我去日料店一份就要了我58块大洋，当得知原料这么便宜后，对自己以前不眨眼的乱点鱼头表示很心痛～～～

步骤 2

话说回来，买到鱼头后，把上面残余的鱼鳞刮干净，然后剪掉一些没有处理干净的内脏血瘀等，最后冲洗干净，用厨房纸擦拭干净，然后撒上三茶匙白糖，一茶匙味精，适量料酒，然后就给鱼头里里外外按摩吧，觉得都按摩差不多了就放到盘里，放到冰箱一小时左右，让他入味～～

步骤 3

一小时后，200度预热烤箱，然后在烤盘铺上锡纸，上面铺上洋葱和大蒜，研磨一点黑胡椒在上面。然后拿出鱼头，手上倒点油，再给鱼头里里外外按摩一遍，然后再在手里撒上点盐，再给鱼头里里外外按摩一遍，划过就好，不要每一寸都密密麻麻抹上啊，那样你的鱼头就变咸鱼了！油和盐都抹好后，正面朝上的放在在洋葱上，在切几片新鲜柠檬片盖在鱼头上（我先拍的照，后切的柠檬）

步骤 4

然后我的烤箱170度20分钟就可以了，你们按照自己烤箱观察而定吧，如果抓不准就先烤个15分钟，觉得不行再追加十分钟，直到发出诱人的香气，鱼肉变成迷人的肉粉色就可以啦！

步骤 5

烤完后，拿出鱼头，倒上芥末酱油醋，开吃吧……

烤三文鱼头（烤箱版）的小贴士

其实，你们没有烤箱的，按照前面腌制的方法，最后放到平底锅里煎熟也是OK的！

菜谱创建时间：2017-08-17 01:25:08