番茄蛋花浓郁汤

作者： 冰河夏茉

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 白砂糖 一点
• 小葱 一根
• 大蒜（可要可不要） 一瓣儿

番茄蛋花浓郁汤的做法步骤

步骤 1

番茄切瓣儿（像划苹果那样）

步骤 2

一瓣儿大蒜切碎（不要太碎切大一点）

步骤 3

锅烧腊后放油 油尽量放少点 （避免番茄下锅后油太多导致油溅出去锅面） 火为小火 下番茄和大蒜 等到番茄被炒软锅里出现番茄浓汁 加入适量盐和一小点白砂糖 再过一会儿番茄入味后加入开水 这时火改为大火 等到锅里的番茄汤开了后 放入适量盐 再煮一会儿

步骤 4

这时鸡蛋打撒放入适量盐 将其沿着锅边淋入番茄汤中 速度要快点 后拿筷子搞四五下（不要弄太多次，否则蛋花会很散） 过三秒后关火 将其倒入碗中 撒上已切好的葱花

番茄蛋花浓郁汤的小贴士

炒番茄时油不要放太多 下鸡蛋时 不要搞的太散了

菜谱创建时间：2017-08-16 14:02:00