草鱼洗干净,切片。放一点盐芡粉料酒腌制
酸菜切小,放碗备用,蒜姜切片。干辣椒切成小段
热锅倒油,放入姜和蒜炒香倒入酸菜中火炒香倒点料酒少许生抽,加2大碗水(煮汤水稍微多点)水涨后小火熬3到5分钟,然后放研制好的鱼加点胡椒粉大火煮熟。放盐,鸡精味精。关火把煮好的鱼倒入碗里
锅洗干净,倒油小火,油7成熟倒入干辣椒和花椒爆香关火,在淋到煮好的鱼上撒上葱花
注意油锅炒干辣椒和花椒时别炒黑了