改版珍珠丸子

作者： 科研队长FLX

珍珠丸子，久远的回忆。。

用料

• 糯米 75g
• 大黄米 15g
• 羊肉 130g
• 洋葱或者小葱 20g
• 胡萝卜 25g
• 黄瓜 20g入馅
• 黄瓜 70g蒸制时用
• 泡好的香菇 35g
• 玉米花生菜籽油 10g
• 藤椒油和香油 各5g
• 一品鲜酱油 10g
• 盐 1g

改版珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

1.糯米和黄米按5:1的比例，清洗后加清水浸泡4-8小时，放冰箱冷藏。

步骤 2

2.羊肉加葱搅打成碎状，加入玉米花生菜籽油，7g酱油，少许藤椒油，按一个方向搅拌均匀，再放入切好的黄瓜胡萝卜香菇碎。

步骤 3

3.黄瓜胡萝卜香菇碎中再加入剩下的酱油，盐，藤椒油，香油，再一起顺一个方向，搅拌均匀，内馅备好。 糯米黄米控干水份。

步骤 4

4.把拌好的内馅团成小圆团，放入泡好的糯米黄米中，裹一裹。

步骤 5

5.裹满全身，团团圆圆。

步骤 6

6.切好的黄瓜片，均匀的摆在蒸屉中，把做好的，生的珍珠丸子，均匀的摆上。

步骤 7

7.锅内的水烧开后，放入摆好蒸屉，盖上盖子，蒸15分钟即可。

步骤 8

8.满屋的黄瓜香气，愉悦～

步骤 9

9.黄瓜的加入，提鲜，还增加蔬菜的摄入量，去羊肉的燥气，完美。

步骤 10

10.和黄瓜片一起入口，满满的香气，真好吃。

改版珍珠丸子的小贴士

1，黄米和糯米一起，粗细搭配，营养互补，色泽漂亮；裹着内馅更为结实，添补糯米与糯米之间的小空隙。 2，内馅蔬菜和羊肉几乎1:1的比例，加上底托黄瓜的总量，增加蔬菜的摄入量，味道鲜美。 3，黄瓜片为底托，清香，解腻，增添新意。

菜谱创建时间：2017-08-15 15:37:43