全麦核桃无花果芝士面包

作者： 可爱的tonymother

之前想做中种香葱芝士面包，于是周五晚上就做了海绵酵头，本想周末做，确没想到这两天忙于在外混日子，导致到今天才有空，可家里没香葱，看了下只有点全麦粉，还有核桃无花果等因材制宜就做了这款面包。量也是随意搭配的。不过货真价实而且有了海绵酵头的加入，全麦面包的口感超级松软。

用料

• 酵头：高粉150g、发酵粉 3g糖 15g牛奶 32g温水 55g 主面团：全麦粉 200g 糖 50g鸡蛋 1个无盐黄油 35g牛奶100g 盐3g
• 核桃无花果芝士若干

全麦核桃无花果芝士面包的做法步骤

步骤 1

海绵酵头混合均匀后放冰箱冷藏保存，正常14小时后使用，我是放了三天后一样很香。开始做面包了，将酵头撕成小块与主面团的材料混和一起面包机搅拌一个流程20分钟，然后倒入核桃（要记得用擀面杖碾压一下）再搅拌5分钟。开始一发流程，大约一小时后取出，分割12份，每份用手将面团摊开如图，包入无花果和奶油奶酪（无花果用剪刀剪成小块）然后捏紧封口揉成圆面团放入烤盘进行二发，时间约40分钟。最后进预热烤箱180度20分钟。这视各自烤箱实际情况增减时间或温度。若上色深后可在17分钟左右放入一张锡箔纸。

菜谱创建时间：2017-08-15 00:01:29