砂锅白茶酸梅鸡

作者： 厨子哲宁

茶聊降暑鸡，降压补气，清热解毒。哈哈哈，深受俏江南毒害[捂脸] 茶聊鸡是俏江南必点，熏鸡加山楂茶。特别喜欢，在家给他变态了一下，整体口感偏清淡。

用料

• 鸡腿 2个
• 土豆 2个
• 姜 适量
• 八角 2
• 盐 克
• 山楂 四个
• 花椒
• 陈皮
• 大枣
• 香叶
• 葱

砂锅白茶酸梅鸡的做法步骤

步骤 1

配料备好，白茶单独放。最后用额。

步骤 2

鸡腿切小块，过水去月末，净水冲干净。土豆切小块，洗净淀粉备用。

步骤 3

砂锅大半水量，水沸后，放入除白茶外所有料。

步骤 4

水开放入备好的鸡块与土豆。

步骤 5

砂锅盖盖儿，水开后浇入料酒去腥。

步骤 6

调整火量不要沸锅，注意观察水量，莫干锅。中小火45分钟。启盖撒盐，根据自己口味吧，我不喜欢放味精鸡精，加的话味道会更鲜一些。 撒盐后搅动，继续沸腾3分钟。 均匀洒入白茶，关火，上盖用余温闷一下。砂锅会继续沸腾。直接上桌。

步骤 7

一定要最后加茶叶，既有淡淡茶味，又不会煮烂煮透。整体口感偏淡。茶叶会抵掉一部分盐的咸味。很性冷淡的一道菜。

砂锅白茶酸梅鸡的小贴士

提前准备两块湿抹布，烫手，哈哈。

菜谱创建时间：2017-08-14 14:24:34