爆炒猪肝

作者： 好好吃饭撒

用料

• 猪肝 400克
• 泡椒（或者红辣椒） 5个
• 泡姜（或者姜） 一块
• 葱 两根
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝选嫩猪肝，越嫩越好吃，浸泡半小时，切成薄片放入淀粉、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、少量白糖、些许醋腌制15分钟。辣椒切小片，蒜瓣切片，姜切丝，葱切小段，在准备点干花椒待用。

步骤 2

锅内多放油，热油，烧开后倒入猪肝，翻炒片刻，倒入准备好的葱姜蒜辣椒花椒粒，翻炒片刻，加入味精炒匀即可起锅

爆炒猪肝的小贴士

猪肝费油，一定多放一点油，不要怕浪费，吃过猪肝的油煮面吃味道也很不错的 猪肝炒久了会老，控制在炒一分钟就可以 最好是用泡姜泡椒

菜谱创建时间：2017-08-14 14:03:13