这是揉好放冰箱冷藏一夜的面团。(采用静置,后盐,后黄油法)
排气后四个角往当中叠松驰30分钟,分割滚圆如图松驰15分。面团重7百克,116gx6。
松弛后整形放入面包机。
最后发酵完成。这型有点无语。
放入面包机直接烘烤45分钟,颜色一一浅色。(似乎中色较好)
烘烤完毕。
水量预留点哈!我就多了呢! 觉得面团650克较妥当。