柠檬花生小蛋糕

作者： -_-浅浅-_-

花生加入食物里，其独特的香气和口感，总是会给带来一种提亮的感觉。 用来烘焙蛋糕，那浓郁和厚重的香气啊，简直就是“幸福”的代名词。 加了柠檬，会令口感更加清爽。

用料

• 花生 110g
• 白砂糖-a 50g
• 无盐黄油 75g
• 低粉 32g
• 玉米淀粉 32g
• 泡打粉 2g
• 柠檬皮茸 1个
• 全蛋 2个
• 蛋白 2个
• 白砂糖-b 50g
• 柠檬汁 少许
• 巧克力 适量

柠檬花生小蛋糕的做法步骤

步骤 1

花生烤香，和白砂糖-a一起入搅拌机，打成较粗的颗粒。

步骤 2

全蛋打发至浓稠。

步骤 3

加入花生糖粉，搅拌均匀。

步骤 4

加入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

加入过筛的粉类和柠檬皮茸，搅拌均匀。

步骤 6

蛋白加白砂糖-b、少许柠檬汁，打发至硬性发泡。

步骤 7

蛋白加入面糊中，搅拌均匀。

步骤 8

模具内壁涂上软化的黄油，筛上适量低粉，然后把多余的粉拍掉。

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊盛入模具中，约6分满。

步骤 10

放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，烤好后脱模放架上待凉。

步骤 11

巧克力隔水融化，蛋糕蘸一半巧克力。

步骤 12

待冷却后用适量柠檬皮茸装饰。

柠檬花生小蛋糕的小贴士

我用的是彩味之行的12连模，以上分量正好可以做12个小蛋糕。

菜谱创建时间：2017-08-14 11:26:54