枣泥核桃纸杯蛋糕

作者： shi2803

迷上枣泥，所以搜遍下厨房，最终定下以下菜谱，记下留爪。 第一次做，手忙脚乱过程图木有哈，以后有机会补。

用料

• A
• 低粉 170克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• B
• 鸡蛋 6个（295克）
• 红糖 65克
• 盐 1克
• C
• 枣泥 300克
• 核桃碎（烘焙熟） 50克
• 精制油 65克
• D
• 白芝麻 少许

枣泥核桃纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

A类称重，拌匀，过筛 C类称重，充份拌匀

步骤 2

B类称重入打蛋盆，然后窝在有温水的盆里用电动打蛋器开始打发，充分打发，直到划纹路不消失。 过程异常痛苦，双手替换，电动也伤不起啊，缺少运动手臂没肌肉。

步骤 3

分三次把A类混合好的粉筛入，用的粉筛杯，控制不错，没有到处撒。不赘述了，翻拌哈！

步骤 4

现在把拌好的面糊舀1/3到C类里初步拌匀 拌匀后再倒入原面糊盆全部拌匀 蛋糕糊好了

步骤 5

我用28*28金盘做托盘，使用12个纸杯，容量正好。因为懒得买模具，就用硬纸杯做托，里面放薄的油纸杯，实用性蛮不错的。 用裱花袋挤入纸杯，表面撒白芝麻。

步骤 6

烤箱提前150度预热，我初设35分钟，20分时拿出来内外倒置了下，防止烤的不均匀。 30分时候用探针试了下熟了，关停！ 取出，放架子晾凉。

步骤 7

枣泥+核桃+红糖 绝配 这个配方甜度正好，甜品里放点盐很有必要 虽然吃饱了饭，蛋糕还火热，我还是忍不住把掰开拍照的那个消灭了😋 上图就是火热掰开的，看上去还是湿湿的

枣泥核桃纸杯蛋糕的小贴士

原来看到的帖子是350克枣泥，我加了50克核桃，所以就减了50克枣泥，试下来可行。 枣泥是自制的，红枣水煮搅拌机搅碎，没糖没油 原方没有盐，我建议放一克，味觉层次更丰富。 纸杯蛋糕很适合懒人，不想添模具的筒子们可以试试我的办法，把硬纸杯当模具，薄的油纸杯随吃随用。

菜谱创建时间：2017-08-13 11:15:16