香辣鸡枞酱

作者： iless_

煮面拌饭 一年一会妈妈味

用料

• 鸡枞菌 500克
• 豆瓣酱 300g
• 鲜辣椒 适量
• 大蒜 10瓣
• 盐 15克
• 嫩姜 若干
• 菜籽油 300g

香辣鸡枞酱的做法步骤

步骤 1

新鲜黑头小鸡枞。要小的，不能太多伞叶开放的…

步骤 2

洗净切丁，大小颗粒看自己喜好

步骤 3

嫩姜切细 鲜辣椒切碎 蒜瓣拍碎切蓉

步骤 4

鸡枞丁小火入锅炒干水分

步骤 5

收干水分的鸡枞粒取出备用， 锅内倒油，油温高到微微冒烟时倒入葱姜蒜煸炒 随后放入鸡枞粒和豆瓣酱一起炒

步骤 6

收干水分，小火炖到入味。OK

香辣鸡枞酱的小贴士

豆瓣酱要新鲜的，不能太咸… 鸡枞一定要小的，口感才能脆爽 一次不要做太多，鸡枞酱水分比油鸡枞多，容易变质 每次吃完放入冰箱冷藏 半个月内吃完它…

菜谱创建时间：2017-08-13 09:50:12