青椒麻油手擀面的做法

青椒麻油手擀面

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作者: 小瓶子AJ
小瓶子AJ

用料  

做法步骤

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  • 在面粉中逐步加入少量的水,并先用筷子搅拌,面粉结成小块后,便用手揉捏

  • 揉面很关键,一定要有耐心,慢慢揉,做面条的面团不能太软,所以水不能多,当面揉到盆和手都没粘面粉便行了

  • 在案板上和擀面棒上撒上面粉,将面团用擀面棒擀成一张薄面皮

  • 在面皮上撒上面粉,并从一边卷起来

  • 用刀切成小段,用手小心打开刚才的卷,便成面条了,切得细,面条变细,切的粗,面条则粗

  • 打开后的面条撒上面粉,以免粘在一起

  • 锅里水开后,放入面条即可,面条快好时,加入白菜一起煮

  • 这时可准备佐料,青椒切段,用香油和花椒油爆香后淋在煮好的面上,再加入少量鸡精和酱油调味即可

小贴士

其实我想说,这个青椒真的很辣。。。。不过辣的我一把鼻涕一把泪的~很爽~
那个煎蛋我要解释一下,本来是美美的单面煎蛋,结果。。。被我一筷子不小心弄破了,不得已只好煎个丑丑的两面了~~呵呵~~

菜谱创建时间:2011-10-19 02:34:25
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