孜然小排

作者： 小瓶子AJ

突然想吃烤肉。。这种愿望并不是经常出现，本来打算找家烤肉店好好的享受一番，可是和朋友约了另外时间去吃烤肉，加上很久没下厨了，便早早的去菜市场买了些排骨！ 无论是那种味道的排骨，都没有烧烤味的排骨吃的过瘾啊！ 很麻，很辣，外层很焦脆，肉肉很脱骨~~

用料

• 排骨
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 青椒
• 香叶
• 八角
• 孜然粉
• 盐
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 味精

孜然小排的做法步骤

步骤 1

排骨砍成小段，洗净

步骤 2

将排骨，姜，香叶，八角，大葱，水放入锅内，大火烧开后，用勺撇去浮在水面上的杂质泡沫

步骤 3

去除杂质后加入料酒，小火煮15分钟，即可将排骨捞出，沥干水分

步骤 4

蒜和姜切末，青椒切丁

步骤 5

热油爆香姜蒜末后，放入排骨，中小火慢炒，一定要有耐心，将水分尽量炒干，这时可以加入少许盐

步骤 6

多余的水分炒干后，加入青椒继续翻炒

步骤 7

排骨的表面有些焦黄后加入烧烤粉调味即可

菜谱创建时间：2011-10-19 02:32:30