蛋黄豆饼

作者： 妖女丫头

其实这有两道菜在里面，因为要做双皮奶，留了3个蛋黄，于是拿着手边的材料，做了一个软饼干，哈哈，不浪费一滴食材。 双皮奶借鉴的这个，谢谢林大厨哈http://www.xiachufang.com/recipe/1005527/

用料

• 豆渣
• 蛋黄 3个
• 饺子粉/普通面粉也可

蛋黄豆饼的做法步骤

步骤 1

豆渣是豆浆机打豆浆后过滤出来的熟渣，那天用的是黑豆。

步骤 2

蛋清、蛋黄分离，蛋清给双皮奶，蛋黄跟豆渣一起，加面粉、糖，搅拌成稠糊糊。

步骤 3

平底煎锅，少许油，过热后转中小火。

步骤 4

用小勺舀面糊，一勺一个，自己就成型了，定型前不要动，一面好了再翻面。

步骤 5

第一批翻面后都放在周围，就可以舀第二批了，依次做完所有材料。

步骤 6

基本上双皮奶蒸好，小饼也就煎完了。

步骤 7

滑滑嫩嫩的奶，金黄可爱的软饼干

蛋黄豆饼的小贴士

饺子粉比一般面粉劲道，所以做出来的小饼口感也很好呢。

菜谱创建时间：2012-03-26 10:06:08