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和风照烧三文鱼肉松味噌粉干的做法
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和风照烧三文鱼肉松味噌粉干

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作者: RUYUE
RUYUE

和风照烧三文鱼肉松味噌粉干的用料

和风照烧三文鱼肉松味噌粉干的做法步骤

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步骤 1

卷心菜切好,猪肉馅料酒稍腌片刻,裙带菜提前10分钟冷水泡发,萝卜干切丁。

步骤 2

粉干开水下锅,煮到7分熟,捞出待用。

步骤 3

油锅下猪肉馅,煸炒至发白下卷心菜快炒,少量盐调味出锅待用。

步骤 4

重新适量水烧开,下粉干,一分钟后转小火,化入味噌,加入鲣鱼高汤汁,喜欢口味偏咸的可以再这一步骤里再滴入2滴酱油,没有高汤汁的可以用加入适量味之素调味。高汤的做法下次再作介绍。

步骤 5

转大火,下入泡发的裙带菜,关火,装碗,码上萝卜干,肉末卷心菜,放入烤海苔,最后撒上一大勺的手工和风照烧三文鱼肉松即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉松的做法: 油锅热橄榄油,中火,放入三文鱼块稍微煎,再用筷子或其他工具快速将鱼块戳碎,煸炒。 加入3比1的酱油和白糖,转小火持续翻炒。 收汁后不停翻炒约30分钟直到水分全部蒸发,鱼肉变得酥松,加入白芝麻,海苔粉,木鱼花混合均匀,装入干净的玻璃瓶即可。

和风照烧三文鱼肉松味噌粉干的小贴士

1:市面上的木鱼花又叫柴鱼片也叫鲣鱼片,是日式的一种食材即调味品。 2:日式高汤汁可以上网或者再日式超市购买,一般的昆布汁,鲣鱼汁都可以,或者直接买粉末状的味之素。 3:照烧汁的就是将3份酱油和1份白糖或者蜂蜜混合。 4:手工鱼肉松因为无添加,冷藏保质月一周左右,所以不要做太多以免浪费,真的做多了,可以先冷冻起来保存。

菜谱创建时间:2012-03-22 12:02:48
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