水晶冬瓜卷

作者： jue

用料

• 冬瓜
• 熟冬笋
• 熟火腿
• 胡萝卜
• 香菇
• 葱
• 高汤
• 料酒
• 胡椒
• 水淀粉

水晶冬瓜卷的做法步骤

步骤 1

用温水泡发香菇，然后在沸水中汆烫1分钟捞起

步骤 2

分别将冬笋、火腿、胡萝卜、香菇切成长短相等的丝，葱切段备用

步骤 3

冬瓜先切成长方形的块，再片成均匀的薄片，放沸水里烫软捞起

步骤 4

把所有切好的丝整齐放在冬瓜片上卷成卷，用牙签固定后装在干净的盘子里

步骤 5

锅中水煮沸后，将冬瓜卷用大火蒸5分钟

步骤 6

抽掉牙签，摆盘

步骤 7

锅中加入高汤和蒸冬瓜卷的汤汁，加少许的胡椒、盐、料酒烧开，勾薄芡关火，最后把芡汁淋在冬瓜卷上即可

水晶冬瓜卷的小贴士

做水晶冬瓜卷，最主要的是选对好的冬瓜，肉质要厚。另外切冬瓜片时，刀要磨的快些，再来切冬瓜就会比较容易，而且很均匀

菜谱创建时间：2012-03-22 06:37:36