卤鸡爪

作者： Carollan

最爱的解馋菜品，既可以当零食，又可以当下酒菜，以前在妈妈身边的时候总是经常能吃到，现在自己独立生活了，这道菜也必需学到手，这样既是不在妈妈身边，但也总能吃到妈妈的味道。

用料

• 鸡爪 1斤
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

锅里加水加姜片煮开，放入鸡爪焯水两分钟捞出，用凉水冲洗干净。

步骤 2

锅里放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，然后放入焯好的鸡爪翻炒一会，加入生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然后加入开水煮一会。

步骤 3

将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟，然后再倒回锅内，放入少许蚝油，大火收汁即可。

卤鸡爪的小贴士

生抽可以稍微多放一点点，这样就不需要另外加盐了。

菜谱创建时间：2017-08-13 00:26:27