豆豉葱油鸡

作者： 木南常青

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 2片
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 豆豉 适量
• 冰糖 适量
• 大蒜 2瓣
• 淘米水 1升
• 桂皮 两个大拇指指甲盖大小
• 洋葱 半个
• 耗油

豆豉葱油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿🍗脱骨，姜切片，豆豉切碎，洋葱切块，拍两瓣蒜。

步骤 2

三汤勺油，下冰糖，炒糖色，炒好后，鸡皮朝下煎至鸡皮成琥珀色，鸡腿翻面煎至琥珀色，盛出放凉待用。

步骤 3

加1汤勺油，加洋葱，姜蒜，豆豉，一小块桂皮，炒出香味。 将鸡腿肉切块，重新放回锅中，加耗油，盐，糖，适量料酒，翻炒。加入淘米水，煮15分钟。出锅后撒香菜点缀。

豆豉葱油鸡的小贴士

豆豉很咸，要自己品尝后调整盐量，洋葱是不可以替代的。菜出锅前可以品尝一下，调整一下口味。

菜谱创建时间：2017-08-12 22:47:45