捞河粉

作者： gina小煮意

最爱家乡味，莫过于此

用料

• 河粉300 克
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 糖 1勺
• 虾皮 1小把
• 韭菜 10条
• 火腿肠 2条
• 鸡粉 1小勺
• 洋葱 2片
• 蒜头 2瓣
• 花生油 3勺
• 清水 1小碗

捞河粉的做法步骤

步骤 1

所有材料如图准备，该切的切。煮锅开水，水沸下河粉下去，1-2秒立马捞起，放漏勺沥干水份。河粉千万不要煮烂了，我是出于卫生考虑烫下，而且我这个手工切的河粉很多层，我需要搅散。

步骤 2

热锅下油，放入虾皮，小火炸出虾味，盛起待用

步骤 3

锅不用洗，加点油，放入洋葱，蒜头炒出香味，依次放入火腿，韭菜，部分虾皮炒，放入酱油，白糖，鸡粉（可不加），加一小碗水，小火煮出香味，最后一分钟，放些韭菜碎进去煮沸

步骤 4

然后一勺虾油，一大勺煮好的酱油汤，用筷子搅拌均匀

步骤 5

最后开吃

捞河粉的小贴士

这个是我按照手边的食材做的改良版的捞河粉，懒得剁肉末就用了火腿，其实也就是给酱油提味。调料的分量我是估摸给的，大家可以根据自己口味调试。还有一般我们捞河粉，就是很简单的蒜头，香油烧热淋上去，再放点芝麻，可以试着放点花生，萝卜干，喜欢辣的加点辣也可以。我觉得食物没有什么统一标准，好吃适合自己才是王道

菜谱创建时间：2017-08-12 22:25:32